重庆市十一五重大科技专项“草食畜牧良种繁育与健康养殖”以“夯实基础、注重创新、强化集成、突出应用”为基本思路，重点对肉牛、奶牛、山羊、肉兔、优质牧草等相关良种繁育与健康养殖的重大关键及共性技术进行攻关，以期迅速提升重庆市草食畜牧业在国内外的地位和核心竞争力，以此促进并实现草食畜牧业的快速发展。该项目包括4个主题、5个方向，共10个项目，其中重大项目5项、重点项目5项。2008年启动项目6个，其中政府拨款资助经费997万元、实施单位和区县配套经费3676万元，项目总经费达4673万元，是重庆市直辖以来对草食畜牧投入最大的一次。通过实施草食畜牧专项后，预计重庆市将年增加效益5.48亿元以上。
政策法规类文件---国发〔2009〕3号文件（点击进入参考）
(一) 主要内容
1、牛良种繁育与健康养殖关键技术研究与示范
本主题包括肉牛、奶牛。在肉牛方面：重点针对牛的人工授精技术在山区的推广应用、母牛繁殖效率的提高、肉牛三元杂交组合及级进杂交组合筛选、肉牛优质高效健康养殖技术、肉牛生产的草畜平衡技术等进行研究和攻关，并建立标准化的示范推广基地，促进我市肉牛生产效益和水平的提高。在奶牛方面：主要针对重庆湿热环境条件，在奶牛核心群组建、群体改良、饲养管理、疾病防治、原料奶质量安全控制等方面进行攻关研究，促进奶牛的健康养殖及产业化示范。
1.1 肉牛良种繁育与健康养殖关键技术研究
1）肉牛程序化输精技术研究
根据重庆市肉牛繁殖现状，研究各种外源激素对肉牛发情、排卵的调控，研究肉牛定时输精技术，研究程序化输精的操作规程，促进牛的人工授精技术在山区的推广应用，提高母牛情期受胎率和产犊率。
2）肉牛产双犊技术研究
研究各种外源激素对肉牛产双犊的作用，研究主动免疫对肉牛产双犊和内分泌的影响；研究基因免疫应答与肉牛生殖和生殖内分泌的关系，分析母牛生殖内分泌变化规律，研究基因免疫对肉牛孪生的作用，提高肉牛双犊率。
3）肉牛三元杂交与级进杂交组合试验
以现有的二元杂交母牛（西杂牛、利杂牛）为母本，以红安格斯或西门塔尔牛为父本，进行三元杂交或级进杂交，对不同杂交组合后代生长速度等进行研究。
4）肉牛饲养关键技术研究
研究抗应激技术、犊牛早期断奶技术和怀孕母牛、哺乳期带犊母牛、不同生产阶段的育肥牛等补饲料配方和补饲技术，建立以健康养殖为前提的肉牛饲养技术规程。
5）肉牛非常规饲料资源开发利用
利用重庆地区特殊饲料资源（如酒糟、秸秆、竹笋加工剩余物等）优势，开发利用非常规饲料资源。开发利用尿素等非蛋白氮（NPN）饲料资源。
6）牛肉品质安全调查及对策研究
开展重庆市牛肉产品中抗生素、农药及重金属等毒害物质残留摸底调查，提出相应控制技术和控制方法。
7）不同肉牛生产规模及育肥方式草畜配套模式研究
针对不同肉牛生产规模，包括肉牛饲养数量和饲养方式，结合当地气候条件和青绿牧草及青贮饲草生产情况，制订与之配套的牧草种植及生产加工方案，开展不同肉牛生产规模草畜配套模式研究；结合肉牛生理生长特点和牧草生产加工实际，根据肉牛不同育肥方式，制订与之配套的牧草种植及生产加工方案，开展不同肉牛育肥方式草畜配套模式研究；重点突破青贮等适用技术在生产中的开发应用研究，解决肉牛生产中的草畜配套问题。
1.2 优质肉牛产业化科技示范
建立肉牛健康养殖示范县2个、示范区（乡镇）3个，示范区存栏牛只6000头；年出栏1000头以上的规模肉牛育肥场及育肥小区5个，示范县年出栏优质肉牛3万头；集成、组装和示范推广已有的成熟技术及本项目的研究成果；重点推广“三先一后，五推五改一防”肉牛生产综合技术，完善综合技术的配套性、先进性，促进肉牛养殖基地的规模化发展及标准化建设，实现无公害生产，提升科技水平，建立肉牛健康养殖的标准化示范基地。
1）牛源生产基地建设与示范
建立牛源生产基地1个，主要推广人工授精技术、补饲技术，提高人工授精效率和繁殖率，提高架子牛的培育质量。
2）标准化育肥小区及规模育肥场建设与示范
针对不同规模的育肥场和育肥小区，建立标准化的饲养管理规程，实现草畜平衡、粪污无害化处理，提供优质、安全的育肥牛。
3）标准化屠宰加工龙头企业建设
建立产业化生产模式，产品通过国家无公害标准认证或国家绿色标准认证。
1.3高产奶牛良种繁育与健康养殖关键技术研究
1）高产奶牛良种核心群的建立及繁育技术研究与应用
以重庆光大畜牧业有限公司、天友牧业有限公司等规模化奶牛养殖场为基地，以奶牛生产性能测定（DHI）为手段，组建重庆市高产奶牛核心群，为重庆市奶牛良种繁育体系建设建立基础。开展良种奶牛抗热应激能力的相关性研究，制定奶牛选配方案，使用性控精液等技术加速核心群扩繁和群体遗传改良。研究娟姗牛及其杂交牛对湿热环境的适应能力，研究湿热地区娟姗牛和荷斯坦牛养殖的经济效益。
2）湿热地区奶牛规范化饲养模式研究
重点研究湿热地区饲料资源科学高效利用技术，开发与本地饲料资源相匹配的配合饲料产品；研究通过营养调控改善原料奶成分技术，研究奶牛热应激的环境和营养控制技术；进一步研究完善奶牛粪污综合治理循环利用技术。
3）湿热地区奶牛疾病综合防治技术研究
重点研究奶牛在湿热条件下多发、高害性疾病（如乳房炎、隐性子宫内膜炎、蹄病）的快速诊断技术及防治技术新规范，研究制定奶牛安全用药技术规范并制定出适合重庆地区的奶牛生产主要疫病综合防控技术规范。
4）原料奶生产过程的安全控制技术研究
重点研究原料奶主要有害因素的产生途径和安全性风险等问题，开展奶牛饲草饲料中农药残留、重金属等污染物质监测分析，研发常用1～2种药残的ELISA或胶体金检测技术。
1.4湿热地区奶牛健康养殖产业化科技示范基地建设
按照奶牛产业化发展格局，项目在系列研究的同时，拟选择江北区鱼嘴镇的光大畜牧业发展有限公司、金宏畜牧发展有限公司和北碚区的天友牧业有限公司作为项目的科技示范基地，在基地内集成、组装和示范推广已有的成熟技术及本项目的研究成果。
1）重庆市高产奶牛良种繁育基地建设与示范
建立良种奶牛繁育基地1个，良种奶牛存栏1000头以上，主要推广使用性控精液等技术提高良种奶牛繁育效率，成为重庆市良种奶牛的主要种源基地；采用奶牛场计算机管理系统提高生产科学管理水平。
2）生态型奶牛产业化科技示范基地建设与示范
建立奶牛规范化饲养示范场3个，推广应用标准化的饲养管理规程，实现草畜平衡，完善养殖环境控制技术和适合重庆和南方的“低耗、高效”的无害化处理模式，建立具有循环经济特点的生态型奶牛产业化科技示范基地。
2、山羊良种繁育与健康养殖关键技术研究与示范
本主题重点对良种山羊群体选育技术、核心群组建、胚胎移植保种技术、高效杂交改良技术、肥羔生产配套技术、草羊配套生产模式等关键技术进行攻关，通过技术组装和集成建立山羊标准化生产科技示范基地，以提高我市山羊产业的科技含量和社会经济效益，推动我市山羊生产向安全、优质和高效方向快速发展。
2.1山羊良种繁育与健康养殖关键技术研究
1) 酉州乌羊的选优提纯及保种技术研究
在产区选择体型外貌和生产性能符合品种特征特性的优秀个体组建酉州乌羊保种核心群，通过制定品种标准，对核心群个体进行种质鉴定；在保种区建立种羊档案，广泛开展群体选育工作，以达到选优提纯目的；优化同期发情和超数排卵技术，利用胚胎移植技术快速扩大酉州乌羊核心群数量，以拯救这一濒危遗传资源。
2）大足黑山羊繁育体系建设及杂交利用技术研究
通过组建大足黑山羊选育核心群和二级扩繁场，初步建立起良种繁育体系。在核心群开展选育工作的同时，在主产区进行良种登记。开展以黑山羊为母本、南江黄羊和波尔山羊为父本的杂交组合试验，筛选优秀的杂交组合，为大足黑山羊的合理利用提供科学依据。
3) 波尔羊级进杂交利用技术研究
选择生产上已有的波杂羊作为母本，用波尔山羊为父本进行级进杂交，研究肉用山羊繁殖性能、生长发育性能、胴体品质和肉质随着波尔山羊级进杂交代次增加的变化规律，同时探索商品肉羊的适宜屠宰体重。
4）肥羔生产配套技术研究
研究初产母羊、经产母羊在妊娠期和哺乳期等不同阶段补饲精料配方，以达到提高羔羊成活率和断奶体重的目的；研究羔羊早期断奶技术、秸秆青贮与利用技术，研制羔羊代乳精料和短期育肥精料，设计羔羊不同饲养阶段的日粮结构和饲喂方案，以生产面向出口的商品肉羊。
5) 草羊配套生产模式研究
针对山羊不同生产规模和不同饲养方式，结合当地的饲草资源和劳动力资源情况，制定基于全年均衡供应的牧草种植方案和牧草、秸秆加工贮藏方案，进而研究与山羊繁殖生产节律相适应的草羊配套生产模式。
2.2优质山羊产业化科技示范
1）山羊不同生产模式的技术组装
针对农区全舍饲养羊和山区放牧加舍饲养羊模式，结合“山羊良种繁育与健康养殖关键技术研究”项目研究成果分别组装配套山羊的标准化生产技术，形成相应的技术规范，并在科技示范户中应用。
2）山羊标准化生产示范基地建设
选择已有一定养殖规模、养殖场户集中连片、有龙头企业带动的乡镇建设山羊健康养殖示范基地。在基地内集成并展示山羊杂交改良技术、羔羊早期断奶技术、山羊补饲技术、秸秆青贮技术、舍饲育肥技术、环境控制技术、疫病监控技术和粪污处理技术等一系列产业化技术，实现山羊的无公害标准化生产和基地的可持续发展。
3）种—养—加—销产业化体系建设
通过龙头企业的种羊场建设、商品肉羊生产基地建设、加工厂建设和销售网络构建，进一步延长优质肉羊的产业化链条，在科技示范基地县中基本建立起可持续发展的山羊产业化体系。
3、优质肉兔健康养殖和加工关键技术研究与产业化示范
该主题通过优良肉兔品种的引进及杂交组合试验的筛选、健康养殖标准化生产技术的研究和产业化示范，推动我市肉兔生产向优质、高产、高效和安全转化，提升我市肉兔产业的国内外市场竞争能力，为出口创汇奠定基础。
3.1优质肉兔良种繁育、健康养殖及加工关键技术研究
1）优良肉兔品种的引进及配套品系培育
良种是肉兔生产的基础。多年来，我市肉兔生产均靠从外地引进良种，再扩繁推广，已严重制约了我市肉兔产业的发展。集中全市科技力量，选育适合我市的具有自主知识产权的肉兔新配套品系，打破我市无自已的肉兔品种的空白，以推进我市肉兔的标准化生产。结合肉兔新配套品系培育及当前示范县良种兔需求，开展如下良种兔引进培育工作：
①优良肉兔品种的引种
重庆市肉兔原种场结合当地良种兔需求，引进中型品种新西兰白兔、加利福尼亚兔和日本大耳白兔和大型品种德国白兔和比利时兔，一方面纯繁推广，另一方面开展适应性观察和生产性能测定，为培育新配套品系奠定种源基础。
同时，示范县可引进国外成熟的肉兔配套系，如伊拉配套系，边示范、边总结，为我市新配套品系的培育推广积累经验。
②肉兔杂交组合试验
以中型品种及其杂交母兔为母本，大型品种为父本，测定其杂交效果，从而筛选出适合我市规模化养殖条件下的最优杂交组合，并为培育新品系设计技术路线提供依据。
③肉兔新品系培育
本项目拟培育出适合我市高温高湿环境的肉兔专门化新品系：母系和父系。母系将突出适应性、繁殖率高、体型中等的特点；父系将突出早期生长快、体型中等偏大、耐热的特点。培育过程包括一是引进育种素材，母系育种素材主选新西兰白兔、日本大耳白兔的本地兔的杂交种；父系育种素材主选德国白兔、比利时兔。二是开展杂交选育，采取杂交、固定、提高三阶段的育成杂交方法培育新品系，即第一阶段：通过杂交，将各品种的优点结合在杂交后代中；第二阶段：选择杂交后代中的优秀个体，进行自群繁育，使理想类型得以固定；第三阶段：增加数量，扩大分布范围，建立品种的整体结构，开展品系繁育。同时做好各世代的记录记载、个体选种和选配及性能试验等系列育种性工作。肉兔新品系培育过程需5年以上，至少选择5个世代方可申请审定，本项目期末可培育到3个世代。
2）出口型肉兔标准化生产及加工关键技术研究
①肉兔主要疾病防治技术研究
制定一套针对传染性疾病（兔瘟、魏氏梭菌病、巴氏杆菌病）和寄生虫病（球虫病、疥癣病）和真菌病的快速检测方法和防治程序。
②规模化兔场标准化笼舍设计建设研究
总结近几年兔笼舍设计建造中存在的优缺点，提出一套规模化兔场标准化笼舍设计建设规范，以推进我市规范化兔笼舍建设。
③肉兔专用浓缩饲料及高效全价颗粒料配方研制
针对规模化兔场实际，设计出一组肉兔专用浓缩饲料及高效全价颗粒料配方。
④肉兔养殖生态循环模式研究
探索并推广“兔-沼-草（果）”循环模式，为规模养兔粪污处理提供示范。
⑤出口型肉兔标准化生产技术规范制定
在试验研究基础上，提出一套出口型肉兔标准化生产技术规范，以指导优质肉兔商品生产基地建设。
⑥兔肉产品加工关键技术研究
结合两个示范县肉兔加工企业的产品开发需求，一是在肉兔流水线宰杀基础上，开展整只或分割兔肉产品的保鲜技术研究，满足国内外市场对冰鲜兔肉的需求；二是开展功能性兔肉深加工产品的研究，开发出至少2个新产品，并申请产品专利。
3.2优质肉兔产业化科技示范
按照肉兔规模化、标准化、产业化发展格局和要求，项目在系列研究基础上，拟选择2个肉兔基础条件较好的县作为项目的科技示范县，并示范推广如下内容：
1）每个示范县要进一步建设完善肉兔良种繁育体系，并引进扩繁推广优良肉兔品种（纯种兔或配套系兔）。建设完善肉兔原种场及二级扩繁场，按《畜牧法》及《种畜禽管理条例》的有关规定办理生产经营许可证，引进培育推广项目主推的肉兔品种（配套系）。
2）每个示范县要重点扶持建设科技示范乡镇和科技示范场。每个示范县要落实5个科技示范乡镇，每个示范乡镇年出栏肉兔达10万只（其中规模养兔占60%）。每个示范县要按“个十百千”格局推进肉兔生产基地建设，即建一个年出栏肉兔5万只的标准化兔场、10个年出栏1万只的标准化兔场、100个年出栏3000只的养兔大户，1000户年出栏500只的养兔户，为全县肉兔生产的规模化、标准化树立样板。县政府要出台专门《意见》，从专项政策和配套资金等方面给予优惠扶持。每个示范县的肉兔基地建设要整体通无公害或绿色基地认证。
3）每个县要扶持建设一个规范化的肉兔加工企业及肉兔专业合作组织。每个示范县要引进建设一条年宰杀200万只肉兔的屠宰加工生产线，并开展兔肉深加工，开发功能性食品，引导消费兔肉，以推进肉兔的产业化进程。原则上每个示范乡镇要建设一个肉兔专业合作社，负责各社员的产前、产中和产后服务工作，以推动肉兔规模养殖，推广肉兔肉兔标准化生产技术，组织商品兔销售。加工企业的肉兔产品要通过无公害产品等有关认证。
4）每个县要加大培训指导力度。每个示范县要依托龙头企业，给予适当扶持，建立兔业技术研究服务中心，为本县肉兔生产提供快速技术服务。要整合市内外养兔技术力量，配合市项目组，以示范县、示范乡镇为平台，大力开展肉兔标准化生产技术的宣传培训，每年全县至少1次，各乡镇至少2次培训，切实提高规模养兔场户的技术水平和养兔效果。
4、优质牧草新品种选育与高效集约化生产
根据重庆市草食牲畜发展的实际情况，本主题重点对牧草优异种质资源发掘和新品种选育；主推优质牧草品种高效集约生产技术体系研究与示范基地建设等重大关键和共性技术难题进行攻关，争取2～3年时间内取得重大突破，快速提升我市牧草生产和供应能力，解决困扰我市草食牲畜发展的根本性难题。
4.1 牧草优异种质资源发掘和新品种选育
围绕“高产、优质、抗逆”三个核心指标，提供生产中需要的适宜牧草种或品种。其中，长久性高产刈割草地的多年牧草种的选育，和前期生长迅速、干物质和蛋白含量高的短季饲草、饲料作物种的选育是首要攻克的技术关键。
1）高产、优质暖性多年生禾本科、豆科牧草新品种选育
研究重点是以品质改良和产量提高为育种目标的牛鞭草新品种选育、饲草型玉米草新品种选育和抗热、耐酸高产紫花苜蓿新品种选育。
2）新材料、新品种引进、筛选和培育
重点为前期生长迅速、高产、优质的短季饲料作物新材料选育与多年生豆科牧草新材料选育。范围：玉米属、高粱属、黑麦草属、拉巴豆、三叶草属等。
3）抗热耐旱优异牧草种质资源挖掘与创新
种质资源研究的主要方向是“广泛收集，妥善保存，鉴定评价，创新利用”，目前，一些先进的分析方法在牧草资源保存、评价和创新利用的应用很少，尤其在利用野生资源的突出性状或改良上。本研究重点对前期收集的优异野生材料，应用无性系筛选，有性杂交法等常规育种方法，结合化学诱变、物理诱变、染色体加倍、小孢子培养及生物工程育种方法,创造牧草新种质材料，并结合分子标记进行鉴定。
4.2 主推优质牧草品种高效集约生产技术研究与产业化示范
1）重点主推牧草的集约化生产关键技术研究
引入农作物先进的栽培技术，用于牧草生产。施肥、刈割等核心管理技术；间、套、轮作提高复种指数；不同土壤、生态小环境（果园、农闲田等）下的生产技术。
2）不同生活性冷季和暖季饲草一体化栽培技术研究
重点为，一年生冷季和暖季饲草，一年生冷季和多年生暖季一体化栽培技术。构建实现周年青绿饲料生产的高效饲草组合体系。
3）草业示范基地建设及产业化示范
结合肉牛、奶牛、山羊、兔建立草业示范基地，示范基地突出不同草食牲畜的特性，建立相应的高产栽培饲草和配套供应模式。示范基地要求栽培管理加工利用一条龙示范。栽培环节，集成组装适宜的牧草集约化生产技术体系，高效饲草组合体系。加工利用环节，突出以青贮为代表的加工技术使用与推广。示范基地内，基本实现牲畜的饲草来源本地化供应。开发1-2种草产品，在示范区及更大辐射范围内推广，评估成本和经济效益，为草业产业化示范提供样本。
(二) 总体目标
总体目标，创建和集成我国南方丘陵地区草食牲畜良种繁育与健康养殖技术体系，实现草食畜牧业的规模化生产、产业化经营，提升草食畜牧业的科技水平和市场竞争力。
产业方面：提升我市草食牲畜的生产能力及生产水平、增强产品的市场竞争能力，示范基地及龙头企业的建设成效显著；优质、安全的牛奶、牛肉、羊肉、兔肉等产品形成规模生产，产业化经营，示范基地县年出栏优质肉牛3万头、优质肉羊60万只、优质肉兔300万只，建立草业产业化示范基地5万亩，基本实现草畜平衡、粪污无害化处理，示范区年增加效益1.25亿元；龙头企业的带动能力显著提升，品牌效应明显增强，6～8个草食牲畜产品通过国家无公害标准认证或国家绿色标准认证。
研究方面：草、畜的优异地方种质资源得到保护，新品种（品系）培育实现突破，初步解决良种繁育体系建设中的品种配套、高效扩繁等技术问题；建立适合重庆地区条件的肉牛、奶牛、山羊、肉兔健康养殖技术体系，建立草畜平衡生产模式，解决优质牧草产业化生产的关键技术；兔肉等产品的加工技术实现突破，提出草食牲畜产品安全生产的主要技术环节，组装草食牲畜产业化生产的技术体系；形成一支具有国内先进水平的创新团队。
